グルメ日誌

函館ラーメンと言えば『塩ラーメン』
その函館塩ラーメンの中でも
「函館ラーメンサミット」で高い評価を受け、
一線を期するのが函館市湯の川にある『一文字ラーメン』

秋田県産比内地鶏をベースに、
海洋深層水から取る天然塩や上質の昆布を使ったスープ。

函館塩ラーメンのあっさりした中にも
ずっしりとした味わいが特徴。

行列がたえない徳島を代表する人気店『東大』

徹底的にこだわった濃厚な豚骨醤油スープ。
専用のスープ小屋で豚の背骨を36時間、拳骨を80時間煮込んでいます。

人気のテレビ番組「TVチャンピオン」で
チャンピオンを獲得した『井出商店』

その井出商店の和歌山ラーメンをお取り寄せして
ご自宅でもお楽しみいただけます。

豚骨、鶏がらを長時間煮込んだスープは脂分が乳化し、
しつこくなくまろやかな豚骨醤油ラーメン。

これまたさまざまなメディアでも取り上げられている
「東京ラーメン・ホープ軒」

東京とんこつラーメンのリーダー的存在、
背油系スープの元祖。

豚骨だしをベースに、背油とニンニクと醤油が決め手。

さまざまなメディアでも取り上げられている
「熊本大黒ラーメン」

スープも麺も徹底的にこだわり抜いたラーメン。
豚の頭の骨のみを5、6時間煮込み、
まろやかなコクに、焦がし葫の風味。